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Ich durfte endlich mal wieder eine Motivtorte machen. Und was für eine! Letztlich hatte sie 11 kg!!!
Leider sind die Bilder heute nicht so toll, da es schon dunkel wurde, bis ich endlich fertig war.
Unter dem Fondant verbirgt sich mein Lieblingsrezept – klick -, das ich 3 x auf einem Backblech gebacken habe (mit je 6 Eiern), einmal davon mit Kakao. Als Füllung kamen 4 kg Erdbeer-Mascarpone-Creme zum Einsatz. Es soll ja schließlich nach etwas schmecken. Das Rezept findet Ihr auch bereits hier: Klick. Diese Kombination schmeckt aber auch einfach immer lecker. Und farblich passt die Creme natürlich auch noch zum Tortendesign. ☺
Damit das Ganze dann fondanttauglich ist, habe ich noch eine Lage Ganache drum herum gestrichen als Sperre für die Füllung (aus 400 ml Sahne und 400 g Zartbitterschokolade).
Das Tortendesign hat sich das Kommunionkind gemeinsam mit ihren Brüdern ausgedacht und mir aufgemalt! Also Herz, Fisch, Text, Datum und – ganz wichtig – die Schleifen am Rand entlang. Die Farbkombination war mein Vorschlag und wurde begeistert angenommen. Wofür WhatsApp doch alles gut ist.
Für den Druck sorgte erneut mein heiß geliebter Lebensmiteldrucker. Wie Ihr seht, ist die Torte doch etwas größer. In den Kühlschrank ging die nicht mehr mit Tablett. Ach, was bin ich da froh, dass die Nachbarn ein Kühlhaus haben, das ich bei solchen Gelegenheiten benutzen darf. Obwohl es ja auch fast draußen kühl genug gewesen wäre.
Liebe Amélie, ich wünsche Dir morgen eine wunderschöne Erstkommunion! Hoffentlich hast Du etwas mehr Glück mit dem Wetter.
In diesem Sinne: „Cake it easy“, Eure
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