Shopvorstellung „Andis Backidee“ und Gewinnspiel

Mein Blog wird – wie einige von Euch vielleicht wissen – am 22.11.2019 schon 7 Jahre alt. Wo ist nur die Zeit geblieben, als ich das erste mal auf „Veröffentlichen“ geklickt habe (damals noch bei Blogspot)? Eigentlich wollte ich meinen Bloggeburtstag dezent unter den Tisch fallen lassen. Bis ich eine ganz liebe Anfrage zu einer Kooperation von Andreas bekam. Andreas betreibt einen feinen Shop für Kuchen im Glas: Andis Backidee. Ich bin der Meinung, dass viel mehr Menschen diesen Shop kennen sollten, weshalb ich eine Shopvorstellung in Verbindung mit einem Gewinnspiel für Euch habe. Denn zu einem Geburtstag gehören doch Geschenke, oder? Nur dass nicht ich die bekomme sondern Ihr!

Von seinen Kuchen durfte ich mich selbst geschmacklich überzeugen, ehe ich Euch zwei Pakete zum Verlosen anbiete. Denn was nicht schmeckt, kommt auch nicht auf meinen Blog! Von dem Latte-macchiato-Kuchen bin ich ganz begeistert. Der wird nicht nur Kaffee-Junkies schmecken! Mehr zum Gewinnspiel gibt es weiter unten. Erst einmal meldet sich Andreas selbst zu Wort und hat mir ein par Fragen beantwortet.

Beschreibe Dich ein wenig.

Oh mein Gott, was soll ich auf diese Frage antworten? Ich bin etwa 178 cm groß, Anfang der 1970er Jahre geboren, war über 20 Jahre verheiratet, habe zwei Söhne, lebe seit einigen Jahren mit meiner neuen Liebe knapp 200 km von meinem „alten Leben“ entfernt in einer geräumigen Wohnung. Ich liebe süße Speisen, Gerichte – und natürlich auch Kuchen. Da man mir das als Kind und vor allem während meiner Ehe angesehen hat, treibe ich seit einigen Jahren Sport, seit dem fällt es nicht mehr so auf, wie sehr ich das Essen liebe: gerne lade ich Freunde zu kulinarischen Abenden ein, genieße den einen oder anderen Rotwein und ich sammle unter anderem alte Backrezepte.

Wie (oder durch wen) bist Du zum backen gekommen?

Mein grundsätzliches Problem (wie schon gerade erklärt) ist die Leidenschaft für Essen. Ich habe schon als Kind gerne meinen Vater bei seinen Kochversuchen beobachtet und ihn eifrig nachgeahmt – mehr oder weniger erfolgreich. Wenn meine Großmutter auf Besuch war, hat diese immer eine Buttercreme-Torte zubereitet und sehr oft Rührkuchen im Glas mitgebracht. Für sie war das „ganz normal“, den Kuchen einzuwecken. Ich fand das schon damals total praktisch, diesen eingekochten Kuchen: war er doch jederzeit griffbereit und hat vor allem immer geschmeckt, als wenn Oma den erst am Morgen gebacken hätte. So war auch mein größter Wunsch mit 14 Jahren: ich werde Koch – ich habe mich aber dann für einen etwas anderen Weg entschieden…

Seit wann backst Du Kuchen im Glas und wie bist Du auf diese Idee gekommen?

Ursprünglich habe ich meinen Kuchen immer klassisch in der Backform und im Ofen gebacken – und das habe ich wirklich oft gemacht. Vor etwa 10 Jahren hat sich mein Leben etwas geändert und vor gut 8 Jahren habe ich meine „Leidenschaft“ für „vakumiertes kochen“ entdeckt und mich auch prompt, nach den ersten intensiveren Versuchen, an die Kuchen meiner Großmutter erinnert. Ich hatte aber hier, in meinem neuen Leben und der dazu gehörigen neuen Wohnung, nicht den typischen Einkochapparat mit dem meine Oma ihre Kuchen damals eingekocht hatte – und finanziell sah es zu diesem Zeitpunkt auch nicht so gut bei mir aus. Da habe ich im Internet zufällig (ich weiß, Zufälle gibt es nicht wirklich) in einem Backforum gelesen, dass man Kuchen auch im Backofen ohne großen Aufwand „einkochen“ kann – und zum Leidwesen meines Partners, hat diese Methode auch funktioniert. Seit dem bin ich stets fleißig dabei, die verschiedensten Rezepte, die mir in die Finger geraten, ins Glas zu verbannen. Natürlich „schlachte“ ich auch das eine oder andere Glas, doch in erster Linie habe ich den Kuchen als Geschenk benutzt: die überraschten Gesichter, einen Kuchen im Glas zu erhalten (und die positiven Reaktionen) haben mich immer weiter angestrebt.

Was ist Dein ganz persönlicher liebster Kuchen im Glas?

Diese Frage kann und werde ich nicht beantworten: ich bin ständig auf der Suche nach Rezepten und Variationen – die Auswahl an Kuchen ist einfach unzählig und meine Lust was Neues zu probieren mindestens genauso groß. Es gab zwar mal den einen oder anderen Kuchen, wo es mir um die Zutaten leid tat, weil das Backergebnis nun wirklich alles andere als lecker war, doch einen Lieblingskuchen habe ich einfach nicht. Ich glaube, es gibt immer noch einen Kuchen da draußen, der noch besser schmeckt, als die, die ich schon getestet habe.

Was war Dein größter Backunfall?

Als Backunfall kann man das wohl nicht wirklich bezeichnen: bei einem Backauftrag über 36 Kuchen im Glas, habe ich die Grundzutaten einfach dem Auftrag angepasst und entsprechend vervielfacht – doch ich weiß nicht warum, habe ich die Menge des Zuckers total falsch berechnet. Mein Glück war, dass einer der Kuchen nach dem Verschließ-Verfahren aufgegangen war. Im ersten Moment habe ich mich tierisch darüber geärgert, da mir nun ein Kuchen scheinbar fehlte und ich noch einmal das Rezept auf die Schnelle zubereiten musste. Zum Glück war mein Sohn an diesem Tag auf Besuch und probierte ein Stück von dem Kuchen – sein Gesichtsausdruck hat Bände gesprochen, als er den ersten Bissen von diesem Kuchen nahm… (meine Reaktion, als er fragte, ob der immer so schmeckt, kann ich hier nicht wiedergeben)

Ich habe selbst auch bereits zweimal einen Kuchen im Glas gebacken. Das Rezept für den Marmorkuchen im Glas findet Ihr hier. und hier das für Apfelkuchen im Glas. Das Rezept für den Latte macchiato-Kuchen im Glas hat Andreas mir auch für Euch da gelassen:

Latte macchiato-Kuchen im Glas

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Anzahl: 4 Kuchen

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

• 100 g weiße Schokolade
• 200 g Sahne
• 100 ml starken Kaffee
• 190 g Butter
• 190 g Zucker
• 1 P. Vanille-Zucker
• 3 Eier
• 230 g Mehl
• 100 g Speisestärke
• 1 P. Backpulver
• 30 g Kakao

Außerdem:

• 4 WECK-Gläser mit Glas-Deckeln (jeweils 580ml)
• 4 passende Gummi-Ringe
• 12 Spezial-Klammern

Zubereitung

Vorbereitung:

Die Gläser gründlich auswaschen, mit klarem Wasser ausspülen und auf einem sauberen Geschirrtuch verkehrt herum abstellen (Öffnung nach unten), ebenso die Glasdeckel gründlich abspülen.

Zubereitung:

Die weiße Schokolade grob hacken. 100 Gramm Sahne erwärmen und die weiße Schokolade darin schmelzen. Den Kaffee mit der restlichen Sahne verrühren.

Die weiche Butter mit dem Zucker, dem Vanille-Zucker und den Eiern cremig aufschlagen, bis sich der Zucker komplett gelöst hat. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und in zwei Portionen unter die Butter-Masse
rühren.

Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte die weiße Schokoladen-Sahne rühren, bis ein luftiger Teig entsteht. Den restlichen Teig mit der Kaffee-Sahne und dem Kakao verrühren.

Den Backofen auf 170°C vorheizen.

In die gespülten Gläser jeweils 130 Gramm vom dunklen und 130 Gramm vom weißen Teig einfüllen und glatt streichen. Dabei darauf achten, das die Glasränder sauber bleiben. Sollte doch etwas Teig auf den Glasrand landen, mit einem sauberen, leicht feuchten Spültuch, den Rand gründlich abwischen.

Ein Backblech im unteren Drittel des Backofens plazieren, die vier Gläser auf das Backblech stellen und nun alles 35 Minuten backen.

Inzwischen in einem kleinen Topf etwas Wasser geben und die Gummiringe etwa 5 Minuten darin köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Glasdeckel mit in das heiße Wasser geben. An die Seite stellen. Kurz vor Ende der Backzeit unbedingt eine Stäbchen-Probe ausführen und eventuell die Backzeit um 5 Minuten verlängern!

Auf jeden Glasdeckel einen Gummiring legen. Jedes Glas einzeln aus dem Backofen nehmen (diesen sofort wieder verschließen), mit dem vorbereiteten Deckel verschließen und mit drei Klammern den Deckel fixieren.

Die Gläser über Nacht abkühlen lassen, dann können die Klammern entfernt werden. Die Gläser sollten nun luftdicht verschlossen sein und der Kuchen kann etwa 3-4 Monate gelagert werden.

Zurück zum Gewinnspiel:

Um eines der beiden Kuchen-im-Glas-Sets zu gewinnen, müsst Ihr gar nicht viel tun. Schaut einfach mal bei Andreas vorbei und schreibt mir in die Kommentare, welchen Kuchen Ihr noch gerne probieren würdet. Wenn Ihr dann noch über 18 Jahre alt seid (oder das Einverständnis der Erziehungsberechtigten habt) und in Deutschland wohnt (wegen des Versands), seid Ihr schon im Lostopf für das Gewinnspiel. Gebt bitte bei Eurem Kommentar eine Email-Adresse an, unter der ich Euch im Falle des Gewinns benachrichtigen kann.

Das Gewinnspiel endet am 22.11.2019 um 11.43 Uhr – das war genau der Zeitpunkt, als „Meine Torteria“ damals online ging. Danach werde ich mittels Zufallsgenerator die beiden Gewinner/innen auslosen und benachrichtigen.

Andreas hat mir im Rahmen dieses Beitrags auch noch etwas mehr angeboten für den Fall, dass Ihr den Kuchen nicht selbst nachbacken könnt oder möchtet, ihn jedoch trotzdem gerne probieren würdet – außer dem Gewinnspiel. Mit dem Rabattcode „meinetorteria7“ erhaltet Ihr den Latte-macchiato-Kuchen im Glas im Torteria-Style auf dem Etikett (120 g) statt für 4,40 € schon für 3,50 € – eine Bestellung wirkt sich jedoch nicht auf die Gewinnchancen aus!

Ich wünsche Euch viel Glück und Spaß beim Stöbern bei Andreas! In diesem Sinne: „Cake it easy“, Eure