Jetzt sollte ich deinen Lesern wohl auch noch erklären wer „ich“ denn ist ;-)Ich bin Nicole von Tortenliebe und wie die liebe Anja eine backverrückte Mama. Meine große Liebe sind die Motivtorten <3 Die liebe Anja und ich, wir kennen uns schon seit ein paar Jahren und treffen uns immer wieder auf Bloggerevents, Messen und auf dem Treffen der Kölner Foodblogger, das jeden Monat stattfindet. Ich selbst blogge auf „Tortenliebe Nicole“.
Jetzt aber zu Omas Käsetorte.
Käsetorte mit Kirschen
Zutaten für den Boden
- 250g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 125 g Butter
- 65 g Zucker
- 1 Ei
Zutaten für die Füllung
- 20 g gemahlene Mandeln
- 750 g Magerquark
- 200 g Zucker
- abgeriebe Zitronenschale
- 2 EL Zitronensaft
- 3 Eier
- 75 g zerlassene Butter
- 65 g Mehl
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Eigelb
Den Backofen könnt ihr schon mal auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.<
Eine 26er Springform fetten und mehlen.
Aus den Zutaten für den Boden einen Mürbeteig herstellen, dafür die Butter mit dem Zucker cremig rühren, das Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten. 2/3 des Teiges in der Springform ausrollen und den Rand ca 4 cm hoch auskleiden. Den Boden mit den gemahlenen Mandeln bestreuen.
Den Magerquark mit Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Eiern, der zerlassenen Butter und dem Mehl verrühren. Die Kirschen gut abtropfen lassen und auf dem Boden verteilen. Gebt die Quarkmasse in die Springform und streicht sie glatt.Den restlichen Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in ca 1 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen als Gitter über den Kuchen legen und zum Schluss einen Streifen um den Rand herum legen.
Schiebt den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backt ihn für ca 60 min.
Verquirlt das Eigelb mit einem Schluck Milch und bepinselt das Gitter 10 min vor Ende der Backzeit damit.
Lasst den Kuchen komplett in der Form auskühlen. Käsekuchen werden erst fest wenn sie ausgekühlt sind!Viel Spaß beim Nachbacken!
Süße Grüße, Nicole von Tortenliebe