Schokoladenkuchen mit Kirschen

Ihr braucht für eine 26 cm-Springform:

• 1 Glas Sauerkirschen
• 100 g Zartbitterschokolade
• 4 Eier
• 150 g Butter
• 100 g brauner Zucker
• 50 g weißer Zucker
• 100 g Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Backpulver
• 2 TL Kakao
• 1 TL abgeriebene Schale einer Orange
• 1 TL Zimt
• 1 Msp. Muskat
• 1 Prise Salz

Die Kirschen gut abtropfen lassen. Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen.

Die Butter mit dem braunen Zucker schaumig schlagen. Eigelbe und lauwarme Schokolade unterrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver, Kakao, Orangenschale, Zimt und Muskat gut mischen und unter die anderen Zutaten rühren. Am besten mit einem Holzlöffel, da es (noch) ein recht fester Teig ist.

Das Eiweiß mit dem weißen Zucker und der Prise Salz nicht ganz steif schlagen und unter den Teig rühren. In eine gefettete Springform geben, glatt streichen und die Kirschen darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten lang backen. Bei mir hat die Zeit genau hingehauen. Aber macht vielleicht vorsichtshalber eine Stäbchenprobe, da ja jeder Ofen anders backt.

Schon bevor die letzte Gardine wieder an Ort und Stelle war, musste ich unbedingt probieren. Und da ich die Eier von unserer Vermieterin bzw. deren legefreudigen Hühnern geschenkt bekommen habe (die waren noch popowarm!), hat sie natürlich auch ein Stück abbekommen!

Ein Traum sage ich Euch! Herrlich saftig, schokoladig, würzig, fruchtig – einfach genial! Den hat es nicht zum letzten Mal gegeben. Nur gut, dass ich mir angewöhnt habe, alles abzuwiegen, auch wenn ich ohne Rezept backe…

In diesem Sinne: „Cake it easy“, Eure