Karneval

Karneval ist ja hier im Rheinland ein ganz großes Thema. Und gerade stehen wir kurz vor dem Höhepunkt, dem Rosenmontag. Zu Karneval gehören unbedingt Berliner dazu. Je nach dem, wo in Deutschland Ihr beheimatet seid, heißen diese auch Kreppel, Pfannkuchen, Krapfen, Kräppel usw. Ein Rezept für in Fett gebackene Berliner gibt es schon auf meinem Blog. Also habe ich die Berliner abgeändert und fettärmer im Ofen gebacken. Voilá, hier sind …

Ich wohne nah an Köln – da beginnt gerade so richtig die 5. Jahreszeit: Karneval. Und hier gehört in Fett ausgebackenes Gebäck unbedingt dazu. Auf meinem Blog findet Ihr dafür schon einige Rezepte. Heute habe ich ein neues mitgebracht: Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse. Das braucht viel weniger Fett als in der klassischen Fritteuse. Das Rezept stammt jedoch nicht von mir sondern aus einem neuen Backbuch aus dem Dr. Oetker-Verlag, das …

Für den Februar haben Sarah und ich uns die guten altbekannten Amerikaner ausgesucht und sie in zwei verschiedenen Varianten gebacken. Die Amerikaner von Sarah sind klein und zitronig – meine etwas größer und schokoladig. Aber ganz ehrlich, ich möchte mich nicht zwischen beiden Varianten entscheiden müssen. Am liebsten würde ich beide probieren. Nur geht das leider nicht, da Sarah und ich zu weit auseinander wohnen. Meine Amerikaner mit Schokoguss mussten …

Im Rheinland herrscht Ausnahmezustand, denn es ist mal wieder Karneval! Dazu gehören für mich unbedingt schon seit Kindertagen Berliner, Krapfen, Mutzen oder was man sonst so in Fett ausbacken kann. Ich habe hin und her überlegt, was ich dieses Jahr machen möchte von meinen vorhandenen Rezepten. Aber irgendwie gab es die schon so oft – was dafür spricht, dass sie gut sind. Also musste einmal etwas neues her. Und da …

Ab morgen geht es hier im Rheinland wieder los mit dem Höhepunkt der Karnevalssaison. Bis zum Aschermittwoch Ausnahmezustand an allen Ecken. Und seit langem muss ich morgen an Weiberfastnacht mal wieder arbeiten. Okay, nicht richtig arbeiten. „Meine“ Schule geht in einem Kinderzug mit und ich bin zum Fotografieren abgeordnet worden. Ich soll knipsen, was das Zeug hält und danach habe ich frei. Ist also gar nicht so schlecht. 🙂 Und …

Normalerweise mache ich in jedem Jahr zur Karnevalszeit Quarkbällchen nach einem Rezept meiner Oma mit Natron – klick. Aber für meine Hefegebäckwochen habe ich in dem Buch – klick – ein Rezept mit Hefe gefunden, was mich richtig gereizt hat. „Back mich, back mich, back mich!“ Von der Zubereitung her sind sie zwar aufwändiger als meine „alten“, aber schmecken tun sie sehr gut. Ihr braucht für 24 Stück: 50 ml …

Jedes Jahr auf’s Neue: Ohne Omas Quarkbällchen mit Natron kein Karneval!!! Die MÜSSEN einfach sein. Die gab es gestern, die gibt es morgen und am Montag und am Dienstag… Aber wie heißt es so schön? „Am Aschermittwoch ist alles vorbei!“ Ihr braucht dafür: 250 g Quark 100 g Zucker 1 Vanillezucker 3 Eier 250 g Mehl 1 TL Natron Fett zum Frittieren Zimt-Zucker zum Wälzen der Bällchen Die Zutaten miteinander …