Muffins

Wenn es zu warm ist, den Backofen einzuschalten und man trotzdem Lust auf eine Kleinigkeit zum (Eis-)Kaffee hat, dann kommt die Heißluftfritteuse genau richtig. Und wem selbst das in einer Küche noch zu warm ist, der kann sie zum Backen raus auf den Balkon, die Terrasse oder sonst wohin vor die Tür stellen. Ich habe mich heute für eine sommerliche Kombination aus Zitrone und Kokos in Muffinform entschieden. Die so …

In den USA feiert man am 20. Februar den Tag des Muffins. Das nehme ich doch gleich zum Anlass, Euch ein neues Rezept zu zeigen! Nämlich das Rezept für leckere Schokomuffins mit Schokotröpfchen. Die sind relativ einfach zu machen und das Rezept reicht gleich für 24 leckere Muffins. Perfekt also, um sie mit Familie, Freunden und/oder Kollegen zu teilen. Wer Schokolade mag, wird auch diese Schokomuffins mögen. Wie meistens habe …

Für den Juni haben Sarah und ich uns im Rahmen von #neuekuchenklassiker für Zitronenkuchen entschieden. Den mag ja eigentlich wirklich jeder oder? Ich habe daraus Zitronenmuffins gemacht, die ich mit Olivenöl gebacken habe. Wenn Ihr Euch das nicht traut, könnt Ihr auch ganz normales Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden. Meine Muffins sind ins Lehrerzimmer gewandert und kamen durchweg gut an. Keinem ist das Olivenöl so richtig aufgefallen und die Muffins waren …

Seit Kurzem bin ich im Besitz einer Heißluftfritteuse oder eines Air Fryers. Da man darin auch backen kann, habe ich eine neue Rubrik auf meinem Blog ins Leben gerufen und möchte Euch hin und wieder auch Rezepte aus der Heißluftfritteuse präsentieren. Natürlich könnt Ihr diese Rezepte ebenso im normalen Backofen zubereiten, wenn Ihr ein solches Gerät nicht habt. Dann muss aber die Gradzahl und die Backzeit angepasst werden. Ich habe …

Ich habe noch Weihnachtsferien – zumindest diese Woche – sodass ich die Zeit nutzen konnte, das erste Rezept für 2024 zu backen. Und da Bananen weg mussten, stand eine Zutat ganz schnell fest. Auf Bananenbrot hatte ich keine Lust. Ich habe lieber zu meinem Muffinblech gegriffen und leckere, saftige Bananen Walnuss Muffins gebacken. Die kamen bei meinem Mann und meinem Sohn sehr gut an – auch wenn sie optisch keine …

Und schon wieder ist ein Monat vorbei. Inzwischen haben wir September! Wo sind die ersten zwei Drittel des Jahres nur hin? Gefühlt war doch gestern erst Neujahr… Na ja, wie dem auch sei. Der erste Samstag im September bedeutet ein neues Rezept für #neuekuchenklassiker. Diesmal haben Sarah und ich uns für den gedeckten Apfelkuchen entschieden. Meine Interpretation ist viel handlicher als der Kuchen vom Blech oder aus der Springform: gedeckte …

Es ist Ende Mai und endlich hält der Frühsommer auch hier bei uns im Rheinland Einzug (von einzigen schönen Tagen einmal abgesehen). Da verbringe ich so viel Zeit wie mögich auf dem Balkon oder draußen und nicht zwingend in der Küche. Trotzdem möchte ich leckeren Kuchen oder ähnliches genießen dürfen. Da kommen die Erdbeer-Rhabarber-Muffins genau zur rechten Zeit. Denn die sind schnell gemacht und einfach herrlich fruchtig und saftig. Creme …

Bananenbrot ist ja gerade sehr populär. Ich mag das auch gerne. Allerdings habe ich mir überlegt, dass es zum Transportieren praktischer wäre, wenn ich das Bananenbrot gleich als Bananenbrot Muffins backen würde. Auf Papierförmchen verzichte ich in letzter Zeit ganz bewusst. Meistens sind sie nach dem Backen nicht mehr so schön und auch ohne lösen sich Muffins aus dem Blech prima, wenn es etwas eingefettet wird. Außerdem werden die Förmchen …

Hach, ich liebe Rhabarber. Das schreibe ich gewiss nicht zm ersten Mal. Deshalb muss die Zeit ausgenutzt werden, ehe gegen Ende Juni diese tolle Zeit wieder vorbei ist. Es kommen also icher noch einige Rezepte mit Rhabarber in dieser Saison. Heute habe ich für Euch Rhabarber Muffins mit Joghurt ausprobiert. Und die sind so lecker, saftig und fluffig. Und dazu noch kinderleicht herzustellen. Die Zutaten sind auch so einfach, dass …

Es war Liebe auf den ersten Blick, als ich das neue Buch von Emmas Lieblingsstücke im Supermarkt im Regal eines großen Kaffeeanbieters gesehen habe. Das musste auch in Zeiten von Corona unbedingt mit! Und dabei konnte ich noch nicht einmal vor Ort in das Buch hinein schauen. Aber da ich Emmas Blog sehr gerne mag, war mir klar, dass es nur toll sein kann. Und ich wurde nicht enttäuscht! Aus …