Hefegebäck

Normalerweise mache ich in jedem Jahr zur Karnevalszeit Quarkbällchen nach einem Rezept meiner Oma mit Natron – klick. Aber für meine Hefegebäckwochen habe ich in dem Buch – klick – ein Rezept mit Hefe gefunden, was mich richtig gereizt hat. „Back mich, back mich, back mich!“ Von der Zubereitung her sind sie zwar aufwändiger als meine „alten“, aber schmecken tun sie sehr gut. Ihr braucht für 24 Stück: 50 ml …

Tadaaaaa, hier ist schon das dritte Rezept aus dem Buch von Dr. Oetker – klick. Franzbrötchen gehören ja zu Hamburg wie der Michel. Und ich wollte immer mal probieren, ob die hier im karnevalistischen Rheinland genauso schmecken wie im hohen Norden. Und ja, das tun sie! ♥ Für 12 Franzbrötchen braucht Ihr: 250 ml Milch 70 g Butter 500 g Weizenmehl 42 g frische Hefe 70 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker …

Heute habe ich das zweite Rezept für Euch aus dem Buch von Dr. Oetker – klick: Puddingkuchen. Da kommen Kindheitserinnerungen hoch. Denn solchen gab es bei meiner Oma früher auch. Ihr braucht für 10 Stücke: 300 g Weizenmehl 1 Pck. Hefeteig Garant (das habe ich als Probe gleich mit dem Buch geliefert bekommen und auch ausprobiert) 50 g Zucker 100 ml Milch (3,5 % Fettgehalt) 1 Ei 75 g zimmerwarme …

Den Anfang in meinen beiden Hefegebäck-Wochen machen super leckere Baguettebrötchen aus dem hier vorgestellten Buch von Dr. Oetker – klick. Ich hab jetzt nur das „Problem“, dass meine Männer die ständig wollen… Ihr braucht für 6 Brötchen: 500 g Weizenmehl (ich werde das aber auch noch mit Dinkelmehl probieren) 1 Pck. Trockenhefe 1 geh. TL Salz 1 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl 125 ml lauwarme Milch (3,5 % Fettgehalt) 200 ml …

Jetzt muss ich zugeben, dass ich auch zum ersten Mal überhaupt Bienenstich gebacken habe. ☺ Ich wollte ein Rezept mit Hefeteig, Mandeln und viiiieeeeel Puddingcreme. Und das habe ich auch gefunden bzw. mir selbst zusammengestellt. Ihr braucht für ein Blech: 450 g Mehl 1 Würfel zimmerwarme Hefe 200 ml Milch 90 g Zucker 100 g weiche zimmerwarme Butter 1 Prise Salz Ich habe es mir wieder einfach gemacht und alles …

Die Pflaumenzeit ist irgendwie immer viel zu kurz. Ich habe mir vorgenommen, die Zeit diesmal richtig auszukosten. Also gab es einen ganz klassischen Blechkuchen, den man auch prima einfrieren kann. Prummetaat Ihr braucht dafür: 500 g Mehl 30 g Hefe 1/8 bis 1/4 l lauwarme Milch (bei mir waren es etwas mehr als 1/8 l) 80 g Butter 2 Eier 50 g Zucker 1/2 TL Salz 1,5 kg Zwetschgen Ich …

Es ist Pflaumenzeit! Die muss man doch eigentlich ausnutzen. Nur leider sind Pflaumen oder Zwetschgen so ziemlich das einzige Obst, womit ich meinem GöGa keine Freude mache. Egal, da muss er durch! Denn ich liebe Pflaumenkuchen. Da mein Liebster nun aber gerne Marzipan isst, habe ich versucht, ihm damit Pflaumen schmackhaft zu machen. Das Rezept stammt aus der aktuellen Lecker Bakery. Pflaumenkuchen mit Frangipane Ihr braucht dafür: 75 + 50 g …

Ich habe wieder einen Buchtipp für Euch – besonders, wenn Kinder mit im Haushalt leben. Mein Buch war tagelang verschwunden in den tiefen des Kinderzimmers. Oh sorry, Jugendzimmers sollte ich wohl sagen, denn K. Junior wird ja bald schon 14! Aber das Buch mochte er trotzdem sehr gerne. Und irgendwie ist es doch schön, wenn jeder Mensch ganz tief drinnen noch ein bisschen Kind geblieben ist. Ein ♥-liches Dankeschön vorab …

Eigentlich bin ich krank (Angina und Mittelohrentzündung). Aber ich brauchte einfach Seelenfutter!!!! Und das Monkey Bread aus dem neuen Buch von Cynthia Barcomi schwirrt mir schon seit Wochen im Kopf herum. Also ran an den Herd. Obwohl Hefegebäck ja immer etwas länger dauert… Ihr braucht dafür: 35 g kernige Haferflocken 35 g Muscovadozucker fein abgeriebene Schale von einer unbehandelten Orange (den Saft habe ich getrunken wegen der Vitamine) 1 1/2 …

Dieses Rezept  nutze ich schon sehr lange – auch für süße Brötchen etc. Von daher will ich es Euch nicht vorenthalten!!! Ihr braucht dafür: 200 ml lauwarme Milch 1 TL Salz 45 ml Wasser 2 EL Butter 1 Ei 450 g Mehl 2 EL Zucker 1 Pck. Trockenhefe Aus den Zutaten in der Reihenfolge einen Hefeteig zubereiten, wobei ich immer Hefe, Mehl und Zucker erst gut miteinander vermische. Den Teig …