Snickers-Cheesecake als Medizin

Ihr braucht für eine 24 cm-Springform:

• 200 g Vollkornbutterkekse
• 120 g Butter
• 40 g Zucker
• 1 1/2 EL Kakao
• 1/2 TL Salz
• 1/2 Vanillestange
• 600 g Doppelrahm-Frischkäse
• 180 g Zucker
• 2 EL Mehl
• 50 ml Schlagsahne
• 2 Eigelb
• 2 Eier
• 80 g Snickers
• 60 g gesalzene Erdnüsse
• 300 g Doppelrahm-Frischkäse
• 2 EL Kakao
• 120 g Puderzucker
• 1 TL Vanillezucker
• 50 ml Schlagsahne

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Form mit Backpapier auslegen.

Die Kekse mit einem Nudelholz in einem Beutel fein zerbröseln (oder im Mixer wenn Ihr habt) und mit Zucker, Kakao und Salz mischen. Die Butter schmelzen und dazu geben. Alles gut vermischen. Sollte die Masse zu trocken sein, einfach etwas mehr Butter nehmen.

Die Masse in die Form geben und mit den Händen zu einem Boden festdrücken. Auf der mittleren Schiene den Boden 7 Minuten backen und abkühlen lassen.

Die Snickers und die Erdnüsse hacken und beiseite stellen.

Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze hochstellen.

Die halbe Vanillestange auskratzen und das Mark mit 600 g Frischkäse, Zucker und Mehl cremig aufschlagen. Die Sahne flüssig schlückchenweise dazu geben, sodass eine glatte Masse entsteht. Die Eier und die Eigelbe mit einem Schaber unterrühren (mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät wird die Masse sonst zu flüssig).

Die Snickers- und Nussstücke auf dem Boden verteilen, die Cheesecakemasse darauf geben und glatt streichen. Auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen, dann – ohne die Tür zu öffnen, den Ofen auf 110 Grad Ober-/Unterhitze runter stellen und den Kuchen weitere 35 Minuten backen. Dann den Ofen aus machen (Tür immer noch geschlossen halten) und bei der Resthitze den Kuchen weitere 25 Minuten im Ofen lassen. Erst danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, muss er für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank – besser noch über Nacht.

Danach 300 g Frischkäse mit Puderzucker, Kakao und Vanillezucker luftig aufschlagen, zum Schluss die flüssige Sahne unterrühren. Die Masse in einem Spritzbeutel geben und auf der Torte viele kleine Tuffs mit der Sterntülle spritzen. Ein paar gehackte Erdnüsse darüber verteilen und den Kuchen nochmals für eine Stunde im Kühlschrank parken. Danach steht dem Genuss endlich nichts mehr im Wege.