Spekulatius-Plätzchen in Häuserform

Ich finde diese Spekulatius-Plätzchen in Häuserform einfach nur wunderschön. Okay, sie schmecken auch noch sehr lecker nach Weihnachten und halten sich in einem verschlossenen Glas oder einer Dose länger frisch ohne auszutrocknen. Natürlich könnt Ihr für diese Plätzchen auch jeden anderen Ausstecher mit oder ohne Prägung verwenden. Ich bin beim Online-Shopping nur über diese Häuser gestolpert und war sofort schockverliebt. Ich hätte nicht gedacht, dass das Muster nach dem Backen so gut zu sehen sein wird. Das hat mich wirklich positiv überrascht.

Das Rezept habe ich aus dem tollen Weihnachtsbuch von Yvonne aka Experimente aus meiner Küche. Bei ihr im Buch kam jedoch Lebkuchengewürz in die Plätzchen. Das hatte ich nicht und habe stattdessen das vorhandene Spekulatiusgewürz benutzt, was auch sehr lecker schmeckt. Und nicht nur mir, sondern auch meinen Männern. Ihr könnt also getrost das Gewürz von beiden nehmen, das Ihr lieber mögt.

Die Plätzchen kann man auch prima mit Kinder backen. Denn die meisten Kinder lieben ja Plätzchen ausstechen. Wenn Ihr Ausstecher mit Prägung verwendet, prägt nur so fest wie irgendwie möglich, damit das Muster gut sichtbar bleibt.

Jetzt zum Rezept für meine Spekulatius-Plätzchen:

Spekulatius-Plätzchen

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Anzahl: 70 Stück Zubereitungszeit: 90 Minuten Backzeit: 7 Minuten 7 Minuten

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

• 200 g Honig
• 100 g braunen Zucker
• 1 EL Backkakao
• 10 g Backpulver
• 2 TL Spekulatiusgewürz (alternativ Lebkuchengewürz)
• 130 g Butter
• 1 Ei Gr. M
• 450 g Dinkelmehl Typ 630

Zubereitung

• Honig, Zucker, Kakao, Backpulver und Spekulatiusgewürz in einen Topf geben.
• Unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Wenn die Masse anfängt zu schäumen, in eine Schüssel geben und die Butter dazu geben.
• Diese unter Rühren schmelzen und das Ganze etwas abkühlen lassen.
• Wenn Ihr Euch nicht mehr die Finger verbrennt bei der Masse das Ei dazu geben und unterrühren.
• Zuletzt das Mehl hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig dann etwa 1/2 Stunde in den Kühlschrank geben, damit er wieder etwas fester wird und man ihn besser ausrollen kann.
• Den Teig 5 mm dick ausrollen, die gewünschten Motive ausstechen und stanzen.
• Die Plätzchen auf drei mit Backpapier belegte Backbleche geben.
• Den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und
• die Bleche nacheinander jeweils für 6 bis 8 Minuten lang backen.
• Nach dem Backen auf den Blechen auskühlen lassen, da sie warm noch leicht zerbrechen.
• Ihr könnt die Plätzchen auch noch mit Zuckerguss verzieren wenn Ihr möchtet. Bei meinem Motiv hat mir die Häuseroptik jedoch völlig ausgereicht.

Bei mir kommen seit ein paar Jahren die Weihnachtsplätzchen nicht mehr in Blechdosen. Ich gebe sie in hübsche große Gläser, die man luftdicht verschließen kann. So sieht man auch immer auf den ersten Blick, wieviel man von den einzelnen Sorten noch so hat und wo man ggf. noch einmal nachbacken muss. Wie bewahrt Ihr Eure Plätzchen auf?

Noch mehr Inspirationen für die Weihnachtsbäckerei findet Ihr in der entsprechenden Rubrik hier auf meinem Blog.

In diesem Sinne: „Cake it easy“, Eure