Herzlich Willkommen zur diesjährigen Weihnachtsbäckerei hier auf meinem Blog. Mit diesem Rezept für Quarkstollenkonfekt mit Cranberrys möchte ich diese im Jahr 2025 eröffnen! Und dieses Rezept kommt extra etwas früher. Denn zeitgleich möchte ich Euch ein tolles Buch vorstellen: „Adventszauber und Lichterglanz – 24 himmlische Rezepte und Lesemomente bis Weihnachten“. Quasi ist das Buch ein backbarer Adventskalender. An dieser Stelle DANKE an den Thorbecke-Verlag für die kostenlose Überlassung des Buches. Noch bleibt genug Zeit, wenn Ihr das Buch verschenken oder für Euch selbst kaufen möchtet…
Hier als Einstieg einige Impressionen aus dem Buch:
Was schreibt der Verlag zu dem Buch?
Die Advents- und Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit zum Backen und Lesen. Dieses Buch verbindet beides auf stimmungsvolle Weise: Eine moderne Weihnachtsgeschichte lädt zum Lesen und Vorlesen ein, während 24 köstliche Rezepte für die festliche Zeit den Genuss abrunden.
Knusprige Orangen-Crinkle-Cookies, rosarote Himbeer-Linzer-Plätzchen, weißer Weihnachtspunsch mit Birne und Zimt oder Bratapfel-Cupcakes mit Spekulatius – diese Leckereien versüßen die schönste Zeit des Jahres.
1. Auflage 2025, Hardcover mit Goldprägung und Leseband, mit zahlreichen Illustrationen und Fotos, 104 Seiten, 978-3-7995-2116-1.
Was sage ich zu dem Buch?
Ich finde es wunderschön! An jedem der 24 Dezember-Tage bis Weihnachten erhält man eine Doppelseite zum Lesen und eine weitere mit einem tollen Rezept samt Foto. Natürlich muss man sich bei den Rezepten nicht strikt an die Reihenfolge halten. Denn wer hat schon Zeit, jeden Tag ein Rezept zu backen? Ich nicht. Aber die Idee dahinter ist in meinen Augen einfach nur zauberhaft.
Ich habe mich für das Rezept hinter dem 18. „Türchen“ entschieden – einfach weil ich Quarkstollenkonfekt immer schon einmal selber backen wollte. Das klang auf dem Papier einfach köstlich und war es am Ende auch.
Natürlich verrate ich Euch das Rezept für das leckere Quarkstollenkonfekt:
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Zimtpulver
- 120 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Magerquark
- 100 g getrocknete Cranberrys
- 40 g gehackte oder gestiftelte Mandeln
- 1 EL Milch
- 90 g Butter zum Bestreichen
- 70 g Puderzucker zum Wälzen
Zubereitung
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Backpulver und Zimt mischen und in eine Schüssel sieben.
- In einer 2. Schüssel 120 g weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig aufschlagen.
- Den Quark unterziehen und im Anschluss die Mehlmischung und Milch dazu geben und erst mit einem Löffel, danach mit den Händen zu einem Teig verkneten.
- Cranberrys und Mandeln in den Teig einkneten.
- Mit den Händen etwa 35 kleine Ovale formen (bei mir waren es 37) und auf das Backblech geben.
- Auf der mittleren Schiene ca. 17 Minuten lang goldgelb backen
- Den Puderzucker in einen tiefen Teller sieben.
- Während der Backzeit die Butter zerlassen.
- Die noch heißen Konfekt-Stücke nach dem Backen mit der Butter einpinseln und im Puderzucker wälzen (gerne auch 2 mal, falls der Puderzucker zu sehr einzieht).
- Auf einem Rost abkühlen lassen und danach mit einem leckeren warmen Getränk genießen.
Anmerkungen
Zur Haltbarkeit kann ich Euch keine Angaben machen. Bei uns waren die kleinen Teilchen im Vorbeigehen innerhalb eines Tages schon wieder verschwunden. Wobei - die Nachbarn haben auch eine Portion abbekommen...
Ihr könnt die Cranberrys selbstverständlich auch durch Rosinen ersetzen. Rosinen mag ich persönlich aber nicht so gerne wie Cranberrys. Getrocknete Cranberrys gab es hier in einem großen Drogerie-Markt mit 2 Buchstaben – falls Ihr Euch fragt, wo Ihr die herbekommen sollt.
Noch mehr weihnachtliche Inspiration findet Ihr in der Weihnachtsrubrik hier auf dem Blog. Schaut gerne vorbei.
Habt Ihr schon mit der Weihnachtsbäckerei begonnen= Oder habt Ihr Rezeptwünsche, die ich hier aufnehmen soll?
In diesem Sinne: „Cake it easy“, Eure
