Kennt Ihr den Blog von Andrea: Zimtkeks und Apfeltarte? Wenn nicht, dann müsst Ihr dort unbedingt einmal vorbeischauen. Ich durfte Andrea schon persönlich kennenlernen und habe auch einige Bücher von ihr in meinem Bücherregel. Jetzt auch das aller neueste „Apfelgenuss wie im Märchen“, aus dem ich gleich ein Rezept ausprobieren musste: Saftiger Schoko Apfelkuchen. Und der ist so gut geworden. Ein Traum. Aber zurück zum Buch, das mir vom Thorbecke Verlag kostenlos zur Verfügung gestellt wurde. Danke dafür.
Was schreibt der Verlag über das Buch?
„Apfelgenuss wie im Märchen“ verbindet kulinarische Inspiration mit zauberhafter Erzählkunst. Andrea Natschke-Hofmann präsentiert eine stimmungsvolle Sammlung der schönsten Apfelrezepte – von saftigem Schoko Apfelkuchen über feine Tartelettes bis hin zu raffinierten Kreationen wie New York Cheesecake mit Karamelläpfeln. Zwischen den Rezepten finden sich bekannte und weniger bekannte Märchen, in denen der Apfel eine zentrale Rolle spielt: „Schneewittchen“, „Einäuglein, Zweiäuglein und Dreiäuglein“, „Die drei goldenen Äpfel“ oder Frau Holle entfalten ihre zeitlose Magie. Die Autorin zeigt, wie die Frucht seit jeher Symbol für Schönheit, Leben, Versuchung und Glück ist. Brilliant fotografierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen laden zum Nachbacken ein. So entsteht ein Buch, das Küche und Wohnzimmer gleichermaßen bereichert – ein Genuss für alle Sinne und ein Geschenk für alle, die Märchen und gutes Essen lieben.
Was sage ich zu den Buch?
Wichtig: Die Rezepte im Buch gab es bereits in einem anderen Buch mit „schlichterer“ Aufmachung: „Köstlich backen mit Äpfeln“. Nur die Gestaltung und die Märchen zwischen den Rezepten sind neu und machen das Buch für mich aber ganz besonders schön. Ich mag so etwas einfach sehr.
Generell mag ich die Rezepte von Andrea sehr gerne – egal ob auf ihrem Blog, bei Instagram oder in ihren Büchern. Von ihren tollen Fotos müssen wir gar nicht erst reden. Da läuft mir regelmäßig das Wasser im Mund zusammen.
Als Test für das Buch habe ich mir das Rezept „Saftiger Schoko Apfelkuchen“ ausgesucht. Diesmal haben den nicht nur meine Männer und ich probiert, sondern auch noch zwei Kolleginnen, mit denen ich auf einer Fortbildung war. Und alle waren begeistert von dem tollen Rezept.
Saftiger Schoko Apfelkuchen – hier kommt das Rezept:
Zutaten
- 4 Äpfel (ich habe Jonagold genommen)
- 50 g Zucker
- 4 EL Rum
- Saft einer halben Zitrone
- 250 g weiche Butter
- 175 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 250 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 Pck. Backpulver
- 1 EL Zimt
- 50 g Kakao
Für die Dekoration:
- Schokoglasur Zartbitter
- optional: weiße Schokostreusel
Zubereitung
- Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel geben.
- In eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft, dem Rum und dem Zucker vermischen.
- Eine halbe Stunde ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit eine Gugelhupfform gründlich einfetten und den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Die Eier einzeln nacheinander hinzugeben und weiter rühren.
- Das Mehl mit Backpulver, Zimt, Kakao und gemahlenen Haselnüssen vermischen, unter den Teig rühren
- und zuletzt die Apfelstücke unterheben.
- Den Teig in die Form geben, glattstreichen und
- auf der mittleren Schiene 50 bis 60 Minuten lang backen lassen.
- Macht unbedingt eine Stäbchenprobe um zu schauen, ob der Kuchen durch ist.
- Bei mir war der Kuchen 55 Minuten lang im Ofen
- Die Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen in der Form 30 Minuten ruhen lassen.
- Erst danach auf einem Gitter stürzen und auskühlen lassen.
- Die Schokoglasur in der geschlossenen Verpackung in heißem Wasser schmelzen und
- den Kuchen damit überziehen.
- Wenn Ihr mögt, könnt Ihr noch ein paar weiße Schokoladenstreusel auf dem feuchten Guss verteilen.
- Den Guss fest werden lassen, in Stücke schneiden und genießen.
Anmerkungen
Ihr könnt die Haselnüsse auch selber mahlen. Dafür die Kerne vorher am besten in einer Pfanne ohne Öl unter Rühren goldgelb rösten, abkühlen lassen und im Anschluss fein mahlen.
Braucht Ihr noch mehr Inspiration für Backen mit Äpfeln? Dann stöbert doch einfach einmal auf meinem Blog mit dem Suchbegriff Apfel. Da ist im Laufe der Jahre so einiges an Rezepten zusammengekommen.
In diesem Sinne: „Cake it easy“, Eure
