Weihnachtstarte mit Kirschkonfitüre für den kulinarischen Adventskalender

Heute darf ich das 7. Türchen im kulinarischen Adventskalender auf Zorras Blog öffnen. Und dahinter versteckt sich eine Weihnachtstarte mit Kirschkonfitüre. Die Idee kam von einer Erinnerung in meiner Kindheit. Da habe ich mit meiner Oma väterlicherseits und meiner Mutter Plätzchen gebacken. Beide sind leider schon nicht mehr unter uns. Es gab unter anderem auch Plätzchen, die mit Kirschkonfitüre gefüllt waren und von der Konsistenz her an Butterkekse erinnert haben. Genau das habe ich versucht, in meiner Weihnachtstarte umzusetzen. Und es ist mir sogar gelungen.

Früher kam zwar kein Zimt mit in die Konfitüre, der passt aber ganz wunderbar dazu. Der Boden und die Tannenbäume auf der Tarte sind sehr nah dran an der Konsistenz von Butterkeksen. Für mich die perfekte Kombination und ich sah förmlich meine Oma und meine Mutter vor mir in der Küche stehen. Vielleicht haben sie mir ja von ihren Wolken aus zugeschaut und sich auch zurückerinnert…

Jetzt aber zum Rezept für die Weihnachtstarte mit Kirschkonfitüre:

Weihnachtstarte mit Kirschkonfitüre

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Anzahl: 8 Stücke Zubereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 30 Minuten 30 Minuten

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

• 250 g Mehl
• 150 g Puderzucker
• 50 g gemahlene Haselnüsse (alternativ Mandeln)
• 125 g kalte Butter
• 1 Ei Gr. M
• 1 Prise Salz
• 300 g Kirschkonfitüre
• 1/2 TL gemahlenen Zimt
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

• Mehl, Puderzucker, gemahlene Nüsse und Salz miteinander vermischen.
• Die kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben und mit den Knethaken zu einem streuseligen Teig verarbeiten.
• Das Ei dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten. Erst mit den Knethaken, danach gerne noch einmal kräftig von Hand.
• Den Teig luftdicht einpacken und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen - besser noch über Nacht.
• Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Eine Tarteform von ca. 35 x 12 cm einfetten. Am einfachsten sind Formen mit Hebeboden in der Verwendung, da kommt das Gebäck am Ende am einfachsten raus.
• 2/3 des Teigs auf einem Backpapier dünn ausrollen und mit Hilfe des Papiers in die Form heben. Dafür das Papier über Kopf in die Form legen und abziehen, den Teig mit den Fingern in alle Rillen der Form drücken.
• Die Konfitüre mit dem Zimt verrühren und auf dem Teig verteilen.
• Den restlichen Teig als Tannenbäume ausstechen. Sterne sehen auch toll aus. Oder einfach Streifen schneiden, die Ihr über die Tarte legt. Da könnt Ihr Euch kreativ austoben.
• Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 25 bis 30 Minuten goldgelb backen.
• Nach dem Backen auskühlen lassen und erst danach aus der Form lösen.
• Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.

Ihr habt keinen Ausstecher in Tannenbaum-Form? Nicht schlimm. Nutzt einfach, was Ihr habt. Sterne sehen auch toll aus. Oder Ihr schneidet den Teig für die „Decke“ einfach in Streifen und drappiert sie über der Kirschkonfitüre. Die Tannenbäume fand ich jedoch besonders hübsch, weil so die Stückgröße beim Anschneiden quasi vorgegeben ist. Und hübsch ausschauen tut es auch.

Ein ähnliches Rezept mit Mandeln und Sternen on top gibt es auch auf meinem Blog: Fruchtige Weihnachtstarte mit Pflaumenmus.

Die Konfitüre weicht den Teig nicht sehr auf. Auch am dritten Tag war das letzte Stücke vom Boden und Rand her immer noch knusprig und lecker. Die Tarte eignet sich prima für die Lunchbox als Dessert im Büro. So weit ist es bei mir leider nicht gekommen… Nach dem Wochenende war kein Krümel mehr davon übrig.

Im kulinarischen Adventskalender bei Zorra gibt es auch etwas zu gewinnen – schaut also unbedingt bei Ihr vorbei. Es lohnt sich!

In diesem Sinne: „Cake it easy“, Eure