Vanille-Mandarinen-Gugelhupf oder bei uns Omakuchen

Es ist bald Muttertag. Leider ist es der dritte, den ich nicht mit meiner Mama verbringen kann. Aber für diese tolle Blogparade habe ich – in Erinnerung an meine Mama – eines ihrer Rezepte herausgesucht, etwas abgewandelt und in einer Herzform gebacken. Das Rezept ist eigentlich sogar von meiner Oma, aber meine Mutter hat das als Basisrezept für alle möglichen Gugelhupfe verwendet. Weshalb der Vanille-Mandarinen-Gugelhupf bei uns auch in jeder Variante immer Omakuchen heißt und auch in Zukunft so heißen wird. Auf diese Art ist meine Mama am Muttertag zumindest in Gedanken bei mir!

Meine herzförmige Gugelhupf-Form ist von Inhalt genauso groß wie eine handelsübliche Gugelhupf-Form. Von daher könnt Ihr den Kuchen in jeder anderen Gugelhupf-Form sehr gut nachbacken. Und weil ich genau weiß, dass die Frage wieder kommen wird: Die Form ist von Nordic Ware… Man findet sie recht leicht online oder auch in einigen wenigen Haushaltswarengeschäften (zum Beispiel im Kochhaus in Köln), wenn man dort wegen Corona einkaufen kann.

Diesen Kuchen haben wir allerdings nicht selbst gegessen. Den habe ich als kleine Motivation in Coronazeiten ins Lehrerzimmer gestellt und da war er auch sehr schnell aufgegessen. Alle Lehrer waren sich einig, dass der Kuchen sehr lecker war. Und manchmal finde ich ein Feedback von außerhalb der Familie richtig gut. Denn der Vanille-Mandarinen-Gugelhupf ist bei uns mit Emotionen behaftet. Da ist Neutralität etwas schwierig.

Als weiteres Rezept meiner Mama kann ich Euch auch unbedingt das für Obstböden empfehlen! Hier gibt es kein anderes, was uns so gut schmeckt.

Das Rezept für den Vanille-Mandarinen-Gugelhupf verrate ich Euch gern mit verschiedenen Varianten:

Vanille-Mandarinen-Gugelhupf

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Anzahl: 12 Stücke Zubereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 60 Minuten 60 Minuten

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

• 2 kleine Dosen Mandarinen
• 250 g Butter
• 200 g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 5 Eier Gr. M
• 2 EL Vanille-Essenz (bei meiner Mama war es 1 Fläschchen Vanillearoma)
• 450 g Dinkelmehl Typ 630 (bei meiner Mama war es immer ganz normales Weizenmehl)
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

• Die Mandarinen auf einem Sieb sehr gut abtropfen lassen.
• Eine Springform gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
• Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker ca. 3 bis 5 Minuten aufschlagen.
• Dann die Eier einzeln dazu geben und gründlich unterrühren.
• Als nächstes kommt die Vanille-Essenz dazu.
• Mehl, Backpulver und Vanillepuddingpulver vermischen und löffelweise zum Teig geben und dabei weiter rühren.
• Zum Schluss die Mandarinen vorsichtig mit einem Löffel oder Teigschaber unterheben.
• Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
• Auf der mittleren Schiene 55 bis 60 Minuten backen - eine Stäbchenprobe verrät Euch, ob der Kuchen durchgebacken ist.
• Den Kuchen für ca. 30 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann stürzen.
• Nachdem er komplett erkaltet ist, könnt Ihr ihn mit etwas Puderzucker bestäuben.
• Besonders fein wird der Puderzucker, wenn Ihr dazu ein Teesieb benutzt.

Anmerkungen

Variante 1: Statt der Vanilleessenz und der Mandarinen einfach gemahlene Nüsse zum Teig geben für einen Nusskuchen.

Variante 2: Den Teig ohne Mandarinen halbieren und unter eine Hälfte 3 EL Kakaopulver und 1 EL Milch rühren. So macht Ihr ganz einfach einen Marmorkuchen daraus.

Variante 3: Die Mandarinen durch anderes Obst Eurer Wahl ersetzen.

Im Rahmen der Blogparade gibt es reichlich Rezepte für den Muttertag. Genauer gesagt außer mir noch 18 weitere! Schaut also auch mal hier vorbei:

• Erdbeer-Mandel-Küchlein von Whatinaloves 
• Erdbeer-Rhabarber-Törtchen von lebe, liebe, backe 
• Letter-Cake in Herzform von Loui Bakery
• Puddingschnecken mit Erdbeeren von Küchentraum & Purzelbaum 
• Zitronen-Blaubeer Torte mit Veilchen von culirena
• Leichte Erdbeer-Quark Biskuitrolle von Back Bienchen
• Piñata-Torte: Erdbeer-Wodka-Torte mit Überraschung innen von Miller’s Bakerina
• Erdbeer-Schmetterlinge von Feiertaeglich 
• Schoko-Vanillecupcakes mit Erdbeeren von Kleid & Kuchen 
• Zitronenkuchen mit Herz von Biskuitwerkstatt 
• Herzkekse schwarz weiß von Küchenstübchen 
• Tropical Love Buttercremetorte von Sabrinas Herzrezepte 
• Erdbeere Mousse Torte von Vanillig
• Zitronen-Amerikaner mit Herz von Backen mit Minis
• Brownie-Erdbeer-Torte von Ninas Backstübchen
• 15- Minuten- Muttertagstiramisu von Katrininthekitchen 
• Rosenplätzchen von Lindenthalerin 
• Prinzregententorte mit Fondant Herz – einfach und schnell von Backwolke 

In diesem Sinne: „Cake it easy“, Eure